Découvrez notre cascara bio du Guatemala
Chez Couleur Café, artisan torréfacteur passionné depuis 1999 à Castres et Albi, nous sommes fiers de vous présenter des nouveautés, dont la cascara : un dérivé du café. Mais la cascara de café, qu'est-ce que c'est ?
C'est notre nouveauté, une cascara de café bio provenant des hauteurs de Santa Rosa, dans la région de Fraijanes au Guatemala. Issue de la variété arabica cultivée avec soin à la Finca Santa Isabel, cette cascara est le fruit d'un processus de production rigoureux et respectueux de l'environnement.
Une boisson douce et fruitée
La cascara, qui signifie "peau" en espagnol, est l'enveloppe du fruit du caféier. Elle offre une infusion légère et fruitée, naturellement faible en caféine, idéale pour ceux qui recherchent une alternative aux tisanes et thés parfumés. Que ce soit en infusion chaude ou en cold brew, laissez-vous séduire par sa douceur réconfortante.
Un engagement fort pour la biodiversité
La Finca Santa Isabel, sous la direction d'Alex Keller, est un modèle de production biodynamique et de résilience agricole. En cultivant les caféiers à l'ombre d'essences endémiques et en utilisant des méthodes durables comme le compost naturel et la polyculture, la ferme s'engage à préserver la biodiversité et à soutenir des projets locaux tels que des écoles et des cliniques.
Préparation de l'infusion de cascara
Pour préparer une infusion de cascara :
- À chaud : Utilisez 14 g pour 500 ml d'eau à 95 °C et servez après 7 minutes d'infusion.
- À froid : Infusez 25 g pour 750 ml pendant 8 heures à température ambiante.
Nos services et zones d'intervention
En tant que torréfacteur de café artisanal, Couleur Café vous propose une large gamme de cafés de spécialité et intervient dans les zones de Montauban, Gaillac, Albi, Toulouse, Lavaur, Castres, Castelnaudary, Revel, et Mazamet.
Pourquoi choisir Couleur Café ?
- Expertise : Artisan torréfacteur depuis 1999.
- Qualité : Produits certifiés bio et de spécialité.
- Engagement : Respect des normes de sécurité et soutien aux projets locaux.
Pour toutes commandes, n'hésitez pas à passer par notre site de vente en ligne https://couleurcafe81.fr/
