Les tendances café du moment
Le monde du café évolue constamment, avec de nouvelles façons de déguster cette boisson emblématique. Voici un aperçu des tendances qui marquent l’univers du café en ce moment, parfaites pour inspirer Couleur Café !
Les cafés de spécialité : L’excellence avant tout
- Les consommateurs recherchent de plus en plus des cafés de spécialité
- Traçabilité, variétés rares, torréfaction artisanale… L’accent est mis sur la qualité et l’origine.
- Intégrer des cafés issus de plantations uniques et proposer des dégustations peut attirer une clientèle curieuse et passionnée.
L'expérience sensorielle : Infusions et méthodes douces
Les méthodes douces comme le V60, Chemex ou Aeropress séduisent pour leur capacité à révéler des arômes subtils.
Les cafés infusés à froid, comme le Cold Brew, continuent de cartonner, offrant une alternative rafraîchissante et moins amère.
La mode du café infusé aux fruits ou aux épices (orange, cannelle, lavande…) gagne du terrain pour une expérience inédite.
Les Laits végétaux et alternatives santé
- Avoine, soja, amande… Les alternatives végétales explosent, avec une préférence pour le lait d’avoine, qui offre une belle texture pour le Latte Art.
- Les cafés enrichis en superfoods (maca, collagène, curcuma) séduisent ceux qui recherchent des bienfaits pour la santé.
- Même les cafés aux champignons adaptogènes (comme le reishi ou le chaga) trouvent leur place dans l’univers bien-être !
Le café responsable et éthique
- Les consommateurs veulent du café bio, en circuit court et issu du commerce équitable.
- La réduction des déchets est aussi au cœur des préoccupations : cafés réutilisables, dosettes compostables et emballages éco-conçus sont des musts.